どうも納得がいかないチャーハン。
料理をやりだしたころチャーハンなら出来ると思っていた。
たしかに出来たのだが何か違う。
「何故、パサパサにならないの？卵を入れるとだめだよ！！」
中華屋さんと火力が違うし、勿論腕も違う（笑）それは当たり前。
１年１年料理は上達してくる。やはり場数も大事で作り手の気持ち
「美味しく食べてもらいたい」と思うと全てに？マーク
「何で？」「何で？」となる。

最近TVでチャーハンの作り方のこつが。
「料理酒を大さじ１杯入れる」と言われた。実際に料理酒を入れると
「おとうさんいつもと違うよ！！パサパサしている」
もうひと手間はじゃこを炙る。仕上げに炙ったじゃこをひと握り
「じゃこ入れれると美味しい！！」これが我が家の裏技である。
チャーハンが進化してきた（笑）



　　


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